Суп-пюре из тыквы

Для приготовления супа-пюре из тыквы понадобится:

300 г тыквы;
2 моркови;
100 мл сливок 10%;
100 г сырокопченой грудинки;
75 г грецких орехов;
1 ст. л. сливочного масла;
800 мл воды;
соль, черный молотый перец, молотый кориандр, сладкая молотая паприка.

Тыкву и морковь очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками.
В кастрюле разогреть сливочное масло, выложить тыкву и морковь и тушить на медленном огне 10 минут, помешивая.

Добавить соль, специи, влить воду, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до мягкости овощей 8-10 минут.

С помощью блендера измельчить суп в однородное пюре.

Добавить сливки, прогреть, не доводя до кипения.

Бекон нарезать, орехи крупно порубить.

В сковороде обжарить бекон, добавить орехи, обжарить все вместе 3-4 минуты.

Разлить суп-пюре из тыквы по тарелкам, добавить бекон с орехами и подавать. Приятного аппетита!

Теги: Тыква, Блюда, из, тыквы,